Agar spożywczy, inaczej agar agar lub agar-agar, jest naturalną substancją pochodzenia roślinnego, która ze względu na swoje właściwości zyskuje coraz większe zainteresowanie. Przede wszystkim jest to doskonały zamiennik żelatyny w kuchni wegańskiej oraz wegetariańskiej. Jest nie tylko idealną alternatywą dla żelatyny, lecz również przewyższa ją pod względem właściwości żelujących – tężeje w temperaturze pokojowej. Agar ma dwie ważne cechy – jest bardzo skuteczny, a przy tym zawiera cenne wartości odżywcze. Dostarcza sporo błonnika pokarmowego oraz składników mineralnych. Może być więc wspomagaczem zrzucania zbędnych kilogramów, a desery przygotowane z jego użyciem można uznać za całkiem dietetyczne. Produkt renomowanej, polskiej marki Food Colours.