- Obniżka
![](https://www.perfectcake.com.pl/16898-large_default/agar-agar-food-colours-150g.jpg)
naturalna substancja żelująca w proszku, pochodzenia roślinnego, bezbarwna, nie posiada smaku i zapachu. Jest dodawany do ciast, deserów, galaretek owocowych oraz garmażerki.
Różni się od żelatyny, tym, że żeluje już poniżej 40°C, a rozpuszcza się dopiero w temp. 85°C, nie trzeba go przechowywać w lodówce i nie ma obawy, że rozpuści się w temperaturze pokojowej.
Czynności te można wielokrotnie powtarzać, a więc ogrzewać i ochładzać płyn. Jeśli po stężeniu stwierdzimy, że konsystencja jest za rzadka, możemy ponownie podgrzać produkt i dodać więcej proszku.
INFO