Syrop glukozowy, płynna glukoza, wykorzystywany m.in. przy samodzielnym robieniu masy cukrowej. Glukoza jest mieszaniną węglowodanów, którą uzyskuje się przez enzymatyczną hydrolizę skrobi pszennej. Jest to gęsty syrop, słodki, jednorodny, bezbarwny do żółtawej barwy. Wykorzystywany w produkcji wyrobów cukierniczych i deserów z kremami i modelowania w mlecznych i czekoladowych masach.